Les Toques brûlées, un état d’esprit des cuisines…

 Il y a trente ans, on parlait déjà de la «bande à Paul» en évoquant le collectif des Amis de Paul Bocuse qui, tout en s’amusant, représentait le prestige culinaire de la France dans le monde entier. Aujourd’hui, sur la Côte d’Azur, et majoritairement sur Nice, les Toques Brûlées poursuivent sur la même voie avec le même credo : qualité, créativité, convivialité.

 Travailleurs et pleins d'ambitions, c'est bien décidé à emboîter le pas aux changements culturels d’une région que ces jeunes chefs ont créé en octobre 2007 l'association des "Toques Brûlées".

 Ces Chefs aux origines variées, sont les dignes représentants de la diversité culinaire locale. Ils officient dans tous types de tables, Traditionnelle, Bar à vin, Brasserie, Gastronomique, Etoilé, Classique, Moderne, Familiale..., et revendiquent le fait que toutes les cuisines sont compatibles, que malgré leurs origines diverses, ils peuvent se compléter et travailler ensemble pour offrir un pur moment de plaisir et de bon goût.

 Quand ils invitent leurs copains, on est sûr d’une chose, on va passer un bon moment ! Toujours prêts à sortir une nouveauté de leur sac à malices pour une bouchée de plaisir en toute convivialité et dans la bonne humeur. Grincheux, s’abstenir !!!

 Peu conventionnels, ces "Toques Brûlées" de la cuisine n’hésitent pas à se réunir après leurs services entre minuit et cinq heures du matin pour discuter de leurs orientations, partager autour d’un sympathique casse-croûte de purs moments d’amitié tout en programmant leurs prochaines manifestations.

 Au travers de multiples démonstrations-dégustations où l’on peut découvrir leur palette de cuisines diversifiées, vérité du produit, cuisine locale ou traditionnelle, classiques revisités, cuisine moderne et évolutive, techno émotionnelle… ils s'appliquent à faire plaisir tout en s’amusant pour une cuisine chaleureuse et festive.